当前，餐饮业食品卫生监管是一大难题。河北省近年来不断探索长效监管机制解决薄弱问题，防止出现群体性食品安全事故，保障食品卫生安全。 据介绍，河北各地全面建立食品采购索证、进货验收等制度，保证食品质量和责任的可溯源，有效控制食品市场的中间环节，很大程度上遏制了假冒伪劣食品流向餐饮消费环节。同时，全面实施食品卫生监督量化分级管理，拓展延续了食品卫生许可监管内容。到2007年年底，全省大中小型餐饮业100%实施了量化分级管理制度，确定了食品卫生信誉等级，有效加强了对食品卫生等级较低的小型餐饮单位的监管力度。 建设县乡村三级餐饮卫生监督网，是餐饮卫生监管的一条有效途径。河北各地卫生行政部门在政府支持下，积极探索三级监督网建设，丰宁满族自治县26个乡全部建立了卫生监督分所，在309个行政村聘任了村级卫生协管员，推进卫生监督工作不断向基层延伸。河北省还探索联合执法机制，承德市建立了市区联动、县区交叉检查和卫生与工商、质检、农业等执法部门联动机制，在解决重复执法、交叉执法，提高执法效果方面做出积极探索。 另外，河北还建立了卫生监督执法公示制度，向社会公布餐饮单位的卫生等级和卫生监督意见，让消费者了解餐饮单位的卫生情况并参与卫生监督。 |