昨日，市南区百家“文化餐饮名店”授牌仪式举行。“此次入选的100家餐饮企业不仅拥有丰富独特的创新菜肴，而且有文化底蕴。”市南区有关负责人昨接受记者采访时说。 千余餐饮单位选出百家 据介绍，因市南区地处黄金旅游带，80%以上的大型、高档及特色酒店都集中在此，奥帆赛举行期间，作为窗口行业的餐饮服务尤为重要。此次评选活动在全区1000多家（营业面积200平方米以上）餐 饮企业中展开，从店容、店貌、管理、文化餐饮特色、地域特色、企业文化宣传特色等方面评选，最终评出100家具有代表性的“文化餐饮名店”，将它们作为行业的示范店进行表彰、挂牌。 “评选出的名店中，既有鲜明企业文化特征的大酒店，也有明显饮食文化特征的特色店；既有历史文化内涵的酒店，也有异国饮食文化情调的餐饮企业，以及体现市井文化特征的酒店。”市南区餐饮协会的负责人说。 市南餐饮有“四大特征” 市南区有关负责人介绍，市南区餐饮业可用“四大特征”来概括：从地域分布看，餐饮街区聚集效应明显，大型餐饮业相对集中，如规模大的多分布在香港中路、湛山、珠海路3个街道社区。从餐饮特色看，岛城内外菜品繁多，中山路、云霄路美食街地方特色突出。从综合管理科学运作上看，餐饮业整体水平得以提升，海梦园等3个餐饮企业荣获青岛名牌称号。从发展规模上看，连锁扩张实现突破效应。“目前，青岛良友、阳光佳日、勇丽等10家规模化餐饮企业已发展连锁店45家，规模达到20多万平方米。”这名负责人说。 |