【简介】
青鱼属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。身体上被有较大的圆鳞，体青黑色，鳍灰黑色。常栖息在水的底层，习性不活泼，主要吃小河蚌等底栖动物。生长迅速，个体大，是我国主要淡水养殖鱼类之一。分布在我国各大水系。
【选购】
1、在选购的时候，要看鱼体是否光滑、整洁，有无病斑、鱼鳞脱落等。
2、对冰冻水产品，一要看鱼体外表光亮度、完整性是否好，二摸鱼体是否有弹性，三看鱼鳃是否鲜红、鱼肚是否破裂、鱼鳞是否很容易剥落，四嗅是否有变质的鱼腥异味。
【功效】
补气、健脾、养胃、化湿、祛风、利水。
【提示】
1、适宜各类水肿、肝炎、肾炎、以及脚气脚弱之人食用。
2、适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
3、适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。