6月24日专电从7月1日起，美国纽约市卫生部门出台的关于禁止餐饮行业使用反式脂肪的禁令将正式生效。?
据美国网站报道，纽约市将于下月开始要求餐饮行业将烘焙食物与油炸食物一道，归入不准使用反式脂肪的食品之列，如有违反，最高可处以2000美元罚金。
?一些餐馆经营者担心，此举会使他们的生意受到影响。为了消除这种担忧，纽约市官员在禁令出台后成立了专门机构，帮助餐饮行业尽快适应新规定。?
包括波士顿、费城和西雅图在内的美国其他十多个城市也正纷纷准备效仿纽约市，实施类似的禁令。?
反式脂肪一般由植物油经“氢化”技术处理后产生。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，常用于制作饼干、面包、蛋糕和薯条等食品。研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加患心血管疾病的风险。 |