Zagat?Survey?今天发布了第30期年度《New?York?City?Restaurants》（纽约餐馆）调查报告，这份报告是通过对38,128名当地饮食者的体验调查为基础，其中38%的纽约人表示，他们正采用减少外出就餐次数的方式来应对经济危机。尽管今年的调查反映出当前艰难的局势，但也同时对?Zagat?Survey?自1979年开创以来在该行业取得的巨大进展表示庆祝。为了庆祝出刊30周年，Zagat?还推出了?zagat.com/celebrate?专栏，对餐饮业过去30年发生的巨大变化进行了回顾，同时还对?Zagat?初期评鉴的纽约餐馆加以褒奖。今年，为了帮助解决全球饥饿问题，Zagat?将与?Action?Against?Hunger?（反饥饿行动）组织携手合作。?
《2009?New?York?City?Restaurants》指南覆盖纽约5个区2073家餐馆。受访者在过去一年的外出就餐次数超过660万顿。该结果还表明，开张的餐馆数量自2003年首次出现下降（从163家降至119家），并且就餐者也减少了他们去餐馆的次数，取而代之的是增加了去平价餐厅的次数（38%），这是因为他们更加关注菜单价格（35%），不再点开胃菜或甜点（21%），并且减少了对酒类的消费（19%）。与此同时，随着贝尔斯登公司?(Bear?Stearns)?和雷曼?(Lehman)?这样的金融机构的终结，以及许多其它企业也开始缩减其年终晚宴招待，因此，纽约餐馆前景更加黯淡。?
Zagat?Survey?首席执行官?Tim?Zagat?表示：“餐馆业明显感受到了经济危机带来的困苦。但从长远角度来，他们仍能安然度过此次金融风暴，正如他们在1987年“黑色星期一”和2001年“9?11”所经历的那样。始于上两代的厨房变革和随之而来的人口统计变化是我们文化的组成部分。尽管我们仍面临一些艰难时期，但纽约很有可能仍是全球最领先的餐馆城市。” |